主料 鸡蛋2颗 香草精1g 牛奶250g 砂糖15g 砂糖25g 热水35g 制作步骤
1.倒入热水中火加热到滚,加入砂糖摇晃锅子直到砂糖融化(不需搅拌),煮到焦糖冒泡有点浓稠感。
2.快速将焦糖倒入容器中,以免凝固;
3.牛奶及小火加热倒入砂糖拌到融化即可,牛奶不用滚;
4.将全蛋打匀倒入牛奶锅中,香草精加入一同搅拌均匀;
5.
布丁液过滤3次,烤起来的布丁才会滑顺绵密;
6.(水波炉转到23预热)烤箱预热140度,容器盖上铝箔纸,烤盘倒入热水盖过瓶底,烤35分钟,烤好时拿出看布丁是否凝固。凝固即可取出放凉;
7.凉后将铝箔纸再盖上冰到冷藏裡,2~3小时即可享用。