甜甜圈是非常受欢迎的一道甜品，很多烘焙店热销的食物之一，本文介绍的甜甜圈做法， 看上去步骤多，实际上还是比较简单的。
主料
低筋粉 110g
高筋粉 70g
黄油 16g
细砂糖 40g
盐 15g
奶粉 5g
蛋黄 1个
水 85g
泡打粉 7g
色拉油 250g
辅料
蛋清 30g
糖粉 150g
柠檬汁 5g
制作步骤
1.黄油软化后加入细砂糖、奶粉、盐，一起搅拌均匀，然后加蛋黄搅拌均匀。
2.再分次加入水搅拌均匀。
3.分次筛入高筋粉、低筋粉和泡打粉。
4.用手揉成团即可，不用揉太长时间，静置30分钟。
5.菁智好后，将面团擀成1cm厚的面片。
6.然后用甜甜圈的模具在面片上刻出甜甜圈的形状。
7.在烤盘上撒一些糖粉，然后把刻好的甜甜圈面圈放在烤盘上静置一会儿。
8.色拉油烧热，将静置的甜甜圈面圈放到油锅里炸，至两面金黄捞起冷却备用。
9.将蛋清加适量柠檬汁快速打发。
10.筛入糖粉继续快速搅拌。
11.将甜甜圈放入打好的蛋白液中沾好面。
12.放入盘中等到糖霜凝固即可。
