材料：海虾、椒盐适量、大葱、姜、植物油、绍兴酒、鸡精适量、香菜少许。
做法：
1、虾洗净，挑去泥肠，剪去须滤水备用;姜切片，大葱切末。
2、油锅入油，油八九成热时将姜片放入煸香将洗净的虾倒入翻炒片刻后将葱末放入，淋入适量绍兴黄酒、椒盐翻炒均匀盖上锅盖，改中火“烤”2分钟。
3、两分钟后开盖放少许鸡精兜匀出锅，最后用香菜点缀即可。
材料：鲜虾350g、青椒适量、蒜头适量、椒盐粉适量、红椒适量。
做法：
1、新鲜的虾洗衣干净，挑去虾线。
2、用毛巾或厨房纸吸干水份，放油锅里炸三分钟左右捞起，去掉多余油份。
3、用毛巾或厨房纸吸干水份，放油锅里炸三分钟左右捞起，去掉多余油份。
4、青红椒、蒜头剁碎，下油锅小火炸至金黄捞出。
5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
材料：虾、椒盐、蒜蓉、姜末、干辣椒、鸡精。
做法：
1、虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分。
2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3、锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。
材料：虾300g、蒜末适量、花椒粉少许、盐1g、玉米淀粉1勺、胡椒粉少许、油适量。
做法：
1、虾洗净备用。
2、剪开虾背，去除虾线、剪去虾须、虾足。
3、撒上胡椒粉、盐、玉米淀粉拌匀。
4、炒锅放油，倒入虾。
5、虾变色后放入蒜蓉，加盐、花椒粉翻炒均匀。
6、关火，盛出装盘。
材料：鲜虾8只、椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。
做法：
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
材料：基围虾、红辣椒、葱段、姜丝、蒜、椒盐粉、鸡精、糖、料酒。
做法：
1、首先剪须。把虾洗干净，沥干水分，背部中间用刀切开(不要切断了)。
2、然后稍微在虾里放点料酒、胡椒腌制一下。
3、姜切丝，红辣椒切丝，蒜切片，葱切段备用。
4、起油锅，油要多放点，等油温升高了，倒入基围虾炸之变色、没有水分了，捞起沥油。剩余的油倒出，可以做其他的菜。
5、锅里稍微留点油煸炒姜丝、葱段、红辣椒丝、蒜片，然后倒入基围虾，撒上味精、一丁点的糖(不放也行)、椒盐粉翻均匀即可。
