【锅巴肉片怎么做好吃】锅巴肉片的做法窍门

主料 锅巴 里脊肉 辅料 鸡蛋 青椒 红椒 笋片 生抽 蚝油 食盐 鸡精 白糖 淀粉 葱 姜 制作步骤

1.锅巴摆成大块。

2.猪里脊肉顺切成片，加入蛋清和一勺淀粉，抓匀。

3.肉片拌匀后加一点清油，这样下锅炒肉片不会粘连。

4.笋切薄片;青椒红椒切丁;大蒜切片;葱切段;姜切片。

5.加入适量生抽和蚝油，再加入食盐、白糖和鸡精，所有调料拌匀。再取一小碗淀粉加水备用。

6.肉片下7成热油中划散，约到六七成熟，捞出控油备用。

7.锅内加油，炒青红椒和笋片。

8.加入调料碗里的材料，加适量清水，再加入煸炒好的肉片，稍焖煮。

9.加一些水淀粉勾芡，到汤汁浓稠关火。

10.浇在锅巴上即可。 小贴士 还可以加入自己喜欢的蔬菜，如香菇、豆腐干等。