韩式参鸡汤的做法

主料 小土鸡1只 红枣6颗 姜片6片 栗子10颗 糯米1杯 蒜头6颗 人参1枝 米酒100ml 枸杞少量 制作步骤

1.糯米、红枣泡水30分钟。

2.人参切半(一半塞鸡肚子，一半放汤锅内)。

3.先将鸡骨压扁。

4.将鸡用热水川烫过并洗净。

5.将半枝人参塞入鸡肚内，接续将红枣、蒜头、栗子各两颗塞入，最后将糯米两匙。再一次塞入红枣、蒜头、栗子跟米，用竹签将鸡屁股的洞口封起来。

6.将小土鸡放入深汤锅，并把剩余的佐料全放入锅内，加入米酒及盖过土鸡的清水为准。

7.开大火将水煮滚后转小火续煮1小时，把飘浮物捞起。

8.加点盐巴、枸杞即可起锅。