用料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。
做法：
1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。
2、坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起。
3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。
4、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。
5、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。
功效：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动;虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。两者合一，更能让孕妈妈补充各种营养，身体更强壮。
用料：莴笋2颗、猪油适量、蒜少许、红椒1个。
做法：
1、莴笋切丝。
2、锅里放油烧热，将蒜末入锅。
3、马上放莴笋丝大火迅猛翻炒，炒到莴笋丝变软了。
4、少许红椒碎调色，翻匀断生加盐出锅。
功效：莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。
食材：莴笋500克,木耳(干)50克，大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克
做法：
1.木耳择洗干净;
2. 莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀;
3. 大葱斜刀切成小段;姜、蒜切小粒;泡辣椒切马耳朵状;
4. 锅内放猪油烧到六七成热，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生，再放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。
食材：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。
做法：
1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2、蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片。
3、将香肠切片。
4、锅入油，炒香蒜片。
5、下入莴笋和香肠同炒。
6、加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
莴笋酿桃仁
食材：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。
做法：
1、准备好所用食材，核桃仁用清水泡制20分钟。
2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。
3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水。
4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。
5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。
用料：瘦肉200克、莴笋1根、干辣椒适量，蒜适量、生抽适量、盐适量
做法：
1、将莴笋去皮，滚到切片，瘦肉切片;
2、起油锅，爆香蒜，下瘦肉入锅煸炒;
3、待瘦肉炒至变色后，加入少许生抽调味，然后盛起待用;
4、锅里加油烧热，放入干辣椒爆香，下莴笋煸炒;
5、待莴笋炒至断生后，加入瘦肉;
6、将莴笋与肉炒匀，放入适量的盐调味就可以了。
用料：玉米、胡萝卜、莴笋、排骨、食盐、醋、葱、姜、调和油
做法：
1、玉米切段，莴笋切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块，排骨洗净沥干水分，姜切片;
2、锅内放入冷水，放入排骨和姜片焯水;
3、电压力锅里放入适量开水，并放入玉米、胡萝卜、排骨，加入几滴醋，盖上电压力锅的盖子，将电压力锅调至煲汤档;
4、大约30分钟后汤就炖好了，打开锅盖;
5、加入莴笋和适量的盐，把电压力锅随便调一个档，千万别盖盖子;
6、大约5分钟后汤就炖好了，加入葱末后把电压力锅调至关就好了;
7、起锅装碗。
