现代工艺在传统古法手洗的工艺流程中，为了降低成本和提高生产效率，加入了化学除毛(化毛)、漂白、加胶等环节，严重损害和降低了燕窝的天然活性成分含量。那么什么样的燕窝才是纯燕窝。
纯燕窝含有100%天然燕窝成分，加工过程中除了取出燕毛等杂质外，恪守不加不减的加工准则：即不添加任何可能影响燕窝功效和重量的物质和化学试剂，不减则是不允许任何的工艺流程导致燕窝功效或有衰减。为了达到以上标准，纯燕窝的加工必须采用古法手洗。其质量标准可以概括为“七不”,即不漂白(提高品相)、不化毛(偷减人工)、不加胶(偷加重量)、不挂浆(偷加重量)、不染色(假造血燕)、不粘碎(偷加重量)、不掺水(偷加重量)
对于不能满足以上标准的燕窝，都无法称为纯燕窝。
行业内幕
燕窝的加工方式分为三种，分别是古法手洗、现代工艺和纯化学工艺。
古发手洗是指在燕窝加工过程中，从原料准备到成品包装，没有使用过一滴化学药剂，也没有添加一克菲燕窝物质，最大程度的保持燕窝的天然品质。
现代工艺在传统古法手洗的工艺流程中，为了降低成本和提高生产效率，加入了化学除毛(化毛)、漂白、加胶等环节，严重损害和降低了燕窝的天然活性成分含量。
纯化学工艺则是把劣质原料以纯化学方式进行处理提取，再经过分类定型等环节，生产出营养基本消失殆尽的燕碎、燕条、燕饼、燕花等低档燕窝。
现代工艺严重依赖化学药品，这些药品在漂白、化毛、软化、防腐等环节广泛应用。
现状事实
◆ 大众市场(药店、燕窝连锁店等)销售的燕窝97%以上是普通燕窝
◆ 绝大部分酒店食材和网络销售的燕碎、燕条等是劣质燕窝
◆ 燕窝制品或者即食燕窝的燕窝含量极低，且营养被损坏殆尽
◆ 纯燕窝由于人工耗时繁冗，很难形成批量生产
◆ 由于人工成本的限制，纯燕窝很少有燕碎等底端低价格货品
◆ 纯燕窝的生产成本是普通燕窝的数倍
◆ 由于不使用粘合剂，纯燕窝的燕盏产出率很低，品相也不如普通燕窝美观
◆ 纯燕窝是真正满足孕产妇等特殊人群的安全食品。
--消费者热门问答--
“如何判断燕窝是否是纯燕窝?”
纯燕窝的判断应该从是否漂白、是否化毛、是否加胶、是否挂浆、是否染色、是否粘碎、是否掺水等品质标准进行判断，另外，价格也是比较重要的参考依据。
“我买到的燕窝是纯燕窝吗?”
判断纯燕窝的另一个方法是测量燕窝的发头，劣质燕窝的发头在4~7倍，普通燕
窝的发头在6~8倍;纯燕窝的发头在9~13倍。
