广东福建地区很多人都喜欢吃血蚶，而血蚶的做法也多样，可水煮也可白灼，还有些人甚至直接选择生吃。那么，血蚶能生吃吗?
血蚶能生吃吗
能生吃，但一般不建议这样食用。
血蚶肉质呈现紫褐色，打开后里面还有血，生吃汁液鲜美，味道还不错，且这样能更好的摄入其营养。不过因血蚶内含有很多细菌，生吃容易感染疾病，所以一般建议最好是煮熟透后再吃。
血蚶生吃会有什么危险
血蚶喜欢生活在软泥滩涂，这种超级湿润的环境最容易滋生细菌，所以血蚶身体里面可能寄生着成千上万的细菌，如果生吃很容易因摄入的细菌而感染疾病，导致身体不适。因此不建议生吃，要是想吃更原味的血蚶，也应将血蚶先过水烫煮好后再吃。
血蚶生吃怎么过水
1、先把血蚶刷洗干净，放到盆子里面;
2、然后就把已经烧好的滚水倒进盆子当中，水一定要没过血蚶，水倒完以后就赶紧把热水倒出来;
3、第一遍一定要是100度的开水，然后再准备一壶90度以上的水，煮好以后关火稍微等一下;
4、然后把洗好的香菜放到血蚶上面，八九十度以上的水浇在盆子中，一定要没过血蚶;
5、这样一款好吃的开水烫血蚶就做好了，味道非常鲜美，还保留了原本的营养物质。
