如果是死了的毛蚶是不宜继续食用的。
因为毛蚶这类的海产品一死，身体的里的细菌就会很快开始繁殖分解，还会释放毒素。而且其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败，此外不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基对人体健康造成威胁。
选购的新鲜毛蚶也不能在家存放太久，要尽快烹调，不然可能会引起急性胃肠炎等疾病。
1、毛蚶不宜生吃，毛蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
2、毛蚶本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
3、毛蚶不宜与啤酒、红葡萄酒同食，食用毛蚶饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
毛蚶拌菠菜
材料：菠菜250g、毛蚶500g、蒜适量、青芥辣适量、醋适量、寿司酱油适量、蚝油适量
1、蒜切成末备用;
2、碗中加入青芥辣，调入寿司酱油，醋和耗油，搅拌均匀备用;
3、买来的毛蚶洗干净后，放入沸水中煮至开口;
4、取出剥壳后，把肉肉里面脏的东西去掉，再洗干净备用;
5、菠菜摘洗干净后，放入清水中浸泡十分钟，去除残余的农药;
6、锅加水煮沸，下入菠菜焯熟过一遍凉水后，挤干水份切成小段;
7、把菠菜，毛蚶和所有调料放入盆中，拌匀即可装盘。
姜汁毛蚶
材料：毛蚶1500克、食盐4克、味精2克、姜4克、料酒4克、白糖4克、陈醋5克
1、毛蚶洗净(可用牙刷仔细刷掉毛蚶身上的小绒毛上附着的泥污);
2、盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油;
3、锅内添多水，烧开，下入毛蛤蜊大火煮;
4、见陆续有毛蚶开口，马上关火，捞出;
5、把毛蚶去一半的壳，摆盘淋上调好的毛蚶即可。
