山西太原的小吃也是以面食为主的，最有名的小吃莫过于是炒莜面，炒莜面制作简单但美味，而小编要推荐的另一个小吃是“三倒手”硬面馍，它可是当年慈禧太后最爱吃的面食，大家去到太原也可以去尝一下！
炒莜面
莜面是北方的饮食，太原人都十分爱吃莜面。莜面凉拌热炒都行，制作简单，但是十分的美文，现在莜面已经被人们推崇至养生食品了。
食材
主料： 莜面窝窝一笼 菠菜一把
配料： 葱花蒜末适量
辅料： 酱油适量 盐适量 香油适量
制作步骤
1. 准备莜面窝窝一笼
2. 切成块状
3. 菠菜洗净，切段
4. 锅中热油，爆香葱花蒜末
5. 放入莜面窝窝翻炒
6. 放入菠菜翻炒
7. 倒入少许酱油
8. 放入一勺盐翻炒
9. 淋入香油
10. 出锅盛盘
“三倒手”硬面馍
相传光绪26年，八国联军入侵北京，慈禧仓皇西逃，行至临晋县城，已饥饿难奈。适逢谢氏一家“三倒手”馍铺的硬面馍刚出笼，慈禧尝后，连声称赞味道好。到长安后，仍向往“三倒手”馍，便将之列为贡品享用。从此，“三倒手”美名远扬。
“三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到了层次分明，圆润饱满，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。
“昔日慈禧用膳毕列为贡品，今朝人们食用后无不赞赏”这幅对联贴在运城市区南环西路个体工商户谢斌祖传“三倒手”的门前，昔日的贡品已经走入百姓人家的生活中，它的味美、口醇、色香正将“三倒手”硬面馍推向更高一层的名吃空间。
在哪里可以吃到最传统的“三倒手”硬面馍?
最传统的三倒手硬面馍在运城市区南环西路个体工商户谢斌祖传“三倒手”。
