1、盒装豆腐是家庭必备食材，便宜、方便且容易保存，未开封的盒装豆腐只要放入冰箱的冷藏室即可。
2、豆腐在食用前要先放到滚水中煮过。记住以小火慢煮，以免造成豆腐破损。
3、等水完全滚开后再用漏勺把豆腐轻轻捞起。
4、煮过的豆腐再进行料理，可淋上酱油膏加上喜爱的配料，如肉松等。
许多人打开豆腐后就淋上配料直接食用，豆腐从制作开始到消费者手上，也许已释出部份蛋白质水，尽量不要直接食用，煮过再吃才健康。
1、把油豆腐放入滚水中直接用水煮。
2、加入油豆腐后等水再次完全滚沸。
3、水滚开之后才能把油豆腐捞起来。
1、把豆干放入滚水中直接用水煮。
2、加入豆干后等水再次完全滚沸才能把豆干捞起。
注意：
从市场买回来的豆干、油豆腐如果直接放入冰箱，不到2天就有酸味，因为豆干不是当天制作的，豆类本身也容易因发酵产生豆酸，所以不能直接放入冰箱。
