黄皮酒中的蛋白质为酒中之最，黄皮中的蛋白质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。黄皮酒能够调节人体的生理机能，为人体提供必需的氨基酸。
由于黄皮果中含有丰富的维生素C、有机酸，用黄皮果泡酒可以起到消食化痰，理气的功效，，对胸痛、痰饮咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、热毒等病症有很好的缓解功能。还可根治气痛及疝痛。对于流行性感冒也有一定的防治功效。
黄皮果中的苦味，可以刺激胆汁分泌，黄皮果泡酒可以促进消化，使吸收机能畅旺，适合经常参加应酬的商务人士使用，保持肠胃通畅。
1、先将黄皮洗干净，再泡一下盐水，第二天再晒了一下就可以了;
2、准备好黄冰糖、白酒;
3、用家庭常用的那种匙更轻压一下黄皮就可以将核拿出来，再将黄皮放瓶;
4、再向瓶内放进冰糖，摇匀，不要留太多空隙，最后再把白酒倒进去要盖住黄皮和冰糖(黄皮、冰糖、白酒比例是1：1：0.8);
5、入柜保存，避晒、阴凉的地方，三个月以后就可以喝了，当然，泡得再久些应该更好。
