柚子属于低升糖指数水果，GI值约为25左右。水果的升糖指数低于55或以下，则低GI;而56-69是属于中GI;70以上的就是高GI。
同时柚子还含有纤维，一百克的柚子约含有二克的纤维。此外，不论柚子或西柚都属于低升糖指数(低GI)食物，进食后不会导致血糖飙高，不过单进食它们并不能提升胰岛素的敏感度，因此没有如坊间常说有直接降血糖的功效。
糖尿病患者一天的柚子摄取量最好控制在一份水果的量，大小相当于一个拳头大，柚子剥皮后，大小若达一个半拳头大小，则建议患者一天约摄取两片，不宜过多。一旦柚子吃得有点多，正餐饭量就得减少，以维持热量均衡。
另外糖尿病患者若想吃点柚子，最好选择在两餐之间、运动后较为适合。吃饱饭后，一般人血糖会慢慢上升，如果此时马上吃柚子，就可能让血糖突然飙升，这样对糖尿病患者伤害很大。
1、莓类
一般的莓，例如：蓝莓、草莓，都是低升糖指数的水果。糖尿病人士因要通过尿液排走多余的糖份，容易脱水。莓的含水量较高，对于糖尿病人士最适合不过。而老人家不爱喝水，怕关节痛时仍要行去厕所，所以莓类水果也十分适合他们。
2、葡萄柚
升糖指数：25 、糖份 (克)：7
随着年龄增长，患上糖尿病二期的风险亦增高。葡萄柚可以减少身体分泌胰岛素和葡萄糖失耐症，减低患上糖尿病二期的风险。丰富的维他命、食物纤维和矿物质有助减低血压和带走坏胆固醇，减低血脂水平和心臟病的风险。
如有服用一些药物，如：降血压、降血脂、抗心律不整、糖尿病药物;建议至少与药物间隔8小时以上方何食用，甚至避免治疗期间食用葡萄柚，以减低对药物的影响。详情请再向医生查询。
3、梨
升糖指数：38、糖份 (克)：9.80
含有丰富的维他命A和维他命C，有抗氧化功能。亦含有锌、钾、铁和钙，都是糖尿病人士和长者需要多吸收的矿物质。另外，梨十分软熟，方便长者进食。
4、橙
升糖指数：40、糖份 (克)：9.35
老人家的肠胃通常比较迟缓，橙含有丰富的膳食纤维，有助刺激他们的肠臟蠕动，减少便秘。再者，橙内含维他命C，可以提升糖尿病人士和长者的免疫系统，并可帮助伤口愈合。
5、香蕉
升糖指数：52 、糖份 (克)：12
有丰富的钾、食物纤维、维他命B和维他命C。钾有助调节体液平衡，舒缓糖尿病人士和长者都有的水肿问题，并有助调节心跳、肌肉控制和神经系统。
