绿豆粥是一道非常适合在夏季食用的清热解暑粥品，另外绿豆粥还含有丰富的氨基酸、钙质、蛋白质和粗纤维，还有利尿去水肿的功效，下面来了解一下绿豆粥隔夜后还能不能吃。
绿豆粥过夜还可以吃吗
绿豆粥如果保存得当隔夜后也是可以吃的，如果是夏季，气温比较高，直接室温保存的话，很容易变质，如果闻起来有酸味、绿豆粥异常粘稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，这种情况下的绿豆粥不宜再继续食用。如果是放在冰箱冷藏保存一般可以保存1-2天左右，而且夏季绿豆汤最适合冰镇，不仅仅能减缓绿豆汤中营养物质的氧化，也能增加绿豆汤的凉爽之感，冰镇也能减缓绿豆粥中亚硝酸盐的形成，这种绿豆汤隔夜是可以喝的。
绿豆粥怎么保存好
1、10°C以下冷藏
低温可以抑制细菌的滋生速度，防止绿豆粥过快的腐败，正常情况，10°C以下冷藏可以保存2天，此时虽然绿豆粥里面细菌数量会增加，但是仍然处于安全范围内。 注意!冷藏时用浅口的碗或盘子装，这样绿豆粥中间的温度会更均匀。
2、密封封保存
冰箱一般都会放置各种食物，密封可以防止食物串味，还能避免细菌交叉污染。但是密封用的保鲜膜要用质量好一点的，且尽量不要让保鲜膜沾到绿豆粥。
3、冷藏时不放糖
喝不完的绿豆粥先不要加糖，加糖的话相当于给细菌又提供了一种营养成分，细菌的滋生速度会更快一些。
绿豆粥的做法推荐
材料：大米200克、百合(干)25克、莲子50克、绿豆50克、冰糖20克
做法：
1、将大米用清水洗净，百合洗净切小块;
2、莲子去心洗净;
3、锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，绿豆煮开;
4、.转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可。
