虾线通常也被叫做虾肠，是虾背部一条黑褐色的线，有些人在做虾的时候一般都会去掉下线，但我们在餐厅吃虾是会发现很多都没有去虾线，那么吃虾到底要不要去虾线呢?
吃虾要把虾线取出来吗
关于吃虾要不要去虾线要根据做法和虾的品种而定，若虾较小，那么虾线自然就小且少，可以不去掉，直接吃就行，有些人会说影响口感，呵呵，我觉得不会，一只虾的肉比起这点虾线来说，要多非常多倍，所以，这一点点虾线，完全会被虾肉味道遮盖掉，根本不会对口感造成影响，一般是很难吃出来虾线的味道的。
若你口感较重，虾不是清蒸的，而是红烧做法，就是放很多其它配料、酱油等，爆炒后，这些味道肯定是会完全遮盖掉这虾线的味道，那就更吃不出来了，所以就更没必要去除了。
若虾较大，那么这个虾线肯定也会很大很粗，这时候还是去掉吧，因为这个脏物太多，首先看着就会影响食欲，吃着肯定会影响口感，因为这个虾线从头到尾的非常多;或者是清蒸或白灼吃法，这种吃法与红烧完全相反，非常清淡，这时候这个虾线的臭腥味肯定会影响口感。
去虾线的方法
方法一
使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
方法二
剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
方法三
摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
方法四
虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
虾的哪些部位需要去掉
1、虾线
小时候总称呼虾线是粑粑，吃到口内一股泥腥味，影响食欲，但是全家人都吃，我也就自然跟着吃了。后来知道虾线就是虾的消化道，是虾未排泄完的废物，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，往往容易聚集重金属，所以烹饪前应把虾线拉出来，除掉。
2、虾头
虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，但在食用虾的过程中，虾头最好不吃。
3、虾腮
通常不新鲜或者重金属超标的虾腮会发黑，虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
