泥鳅多栖息在河流、湖泊、沟渠水田等浅水多淤泥环境水域，因此很多人担心泥鳅身上会携带寄生虫，下面就一起来来了解一下泥鳅究竟有没有寄生虫。
泥鳅有寄生虫吗
由于泥鳅生活在稻田、沼泽以及溪流等处的淤泥地里，存在大量的寄生虫，因此泥鳅感染寄生虫的风险极大。
泥鳅体内的另一些寄生虫进入人体后，不仅会侵犯多种脏器，而且还会到处游移不定，有时甚至会造成极为严重的危害。其中的代表就是棘颚口线虫。棘颚口线虫的成虫原本只寄生于猫、狗的胃内，成虫产下的虫卵经猫狗的粪便进入水体，被水里一种名为剑水蚤的小鱼虫吞噬后，寄生在鱼虫体内并孵化。剑水蚤被泥鳅吞食后，棘颚口线虫也一并进入泥鳅体内。
不过泥鳅身上的寄生虫在100度的高温下都会死亡，因此想要吃泥鳅一定要吃完全熟透的泥鳅，不宜轻信偏方生吃泥鳅。
泥鳅煮多久杀死寄生虫
如果是新鲜泥鳅一般建议水开后小火煮上二十几分钟，在烹饪泥鳅的时候需要足够的时间，才能够将泥鳅中的寄生虫完全杀死，而且没有煮熟的泥鳅，吃起来口感也非常怪异，会含有一股土腥味。
吃泥鳅注意事项
1、不吃死泥鳅
泥鳅营养丰富，含有大量的蛋白质，但当其死亡后，肉质容易病变，转换为胺类物质，食用后可能导致食物中毒。另外泥鳅身体中含有很多细菌，当它死亡后这些细菌会快速繁殖，食用后容易造成腹泻等不良影响。
2、不要生吃
有偏方说生吃泥鳅能治疗肾结石，并且还能起到壮阳的作用，但这些都是没有科学依据的。生吃泥鳅不仅不能治病，而且极易感染各种寄生虫，必须等烹饪熟透了后才能食用。如患有肾结石或者阳痿的毛病，需前往正规医院就诊，切不可偏听偏信。
