很多上班族为了省时间，会提前一晚把饭菜做好，第二天再带，但有些菜隔夜后不仅营养流失还会产生大量的亚硝酸盐，下面来了解一下隔夜带饭带什么菜比较好。
隔夜带饭带什么菜比较好
一般隔夜带饭不建议带绿叶子菜，因为蔬菜植株高大、根系发达，光合作用旺盛，在生长过程中可以吸收水源、土壤以及氮肥中的硝酸盐，在还原酶的作用下产生亚硝酸盐。
可以带的有：肉类、蛋类，虾仁，配合的菜有：洋葱、各种蘑菇、木耳、茭白、豆制品、四季豆、蒜台、茄子、西红柿、藕片、胡萝卜、青椒、花菜。
搭配：肉类不和西红柿搭，其它都可以。蛋类不和茄子、四季豆、蘑菇、藕片搭，其它都可以，但这几个都可以素炒。
建议买一罐郫县豆瓣，可以和肉、蛋、素这三类炒，比较下饭，适合中午吃。另外最好至少放两样食材，搭配起来比较有营养。
推荐做一些不串味的菜到第二天中午吃，比如红烧排骨，红烧肉、鱼香茄子、土豆、扁豆、四季豆、蒜薹等炒肉等。
隔夜菜怎么吃才健康
1、减少细菌污染
我们盛放食物的容器应要干净，不然经过漫长的一夜，细菌就容易疯狂繁殖了，所以一开始最好就是用沸水蒸煮一下。如果是一开始就觉得做多了的话，在出锅的时候就分装比较好，因为刚出锅的时候受到的污染是最小的。
2、不要等凉了再放
果准备让食物过夜的话，建议应该及时的放入冰箱中，当然要注意密封。而很多人通常都是会选择让食物凉一下才放进去，然而在“凉一下”的时候，可能细菌就已经开始繁殖了，所以不要等凉了再放。
3、吃之前别大意
虽然冰箱是有助于避免细菌繁殖太快的，但是如果遇到不怕冷的细菌，或者是其他的一些意外情况的话，食物也是可能会变质的。所以在吃之前不要大意，最好就先观察一下，然后热透再吃。
