樱桃酱为什么要放柠檬？樱桃是生活中常见的一种水果，可以直接吃，也可以做成国家，那樱桃酱为什么要放柠檬呢？下面就来具体看看吧。
樱桃酱为什么要放柠檬
樱桃酱放柠檬能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，同时它还具有柠檬的特有清香味，放在果酱不仅能延长保质期，而且能让果酱具有柠檬的果香味道。另外，调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用，让果酱的酸甜度正好适合你的口味，柠檬汁加入果酱中还能提高光泽度，让果酱看起来有漂亮的光泽感。
樱桃酱的做法
原料：樱桃300g、柠檬汁30g
做法：
1、樱桃洗净后，去掉蒂，去掉果核。(去果核的办法：用小刀在樱桃上划一刀，掰开，挖掉核即可)
2、加白砂糖100g，拌匀后腌制1小时。
3、加一个柠檬的汁，加入水，放入冰糖。
4、大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。
5、装入保存瓶子里，放入冰箱储存起来。
樱桃酱怎么保存
1、低温保存
自己在家中制作的樱桃果酱，放在低温环境中，可以保存较长时间，最好能把它放在碗中，覆盖一层保鲜膜，然后再把它放入冰箱的冷藏室中，这样能保证樱桃果酱保存10到15天不变质。
2、密封保存
平时在家中制做的樱桃果酱，可以放在密封的环境中保存，最好选择可以密封的干净玻璃瓶，用高温消毒以后控干里面的水分，再把做好的樱桃果子，刚在里面密封好，然后再存入冰箱的冷藏室，这样能让自己制作的樱桃果酱保存几个月不变质。
