烤箱预热至200℃。在每个栗子的平坦面上用刀切划一个「X」形，缩短烹调时间，并且让蒸气逸出不会爆开。
也可以用叉子将每个栗子刺出小洞。
取烤盘，铺上烘焙纸(或用锡箔纸将栗子包起)，切面朝上，平均铺满栗子(不要叠在一起)，表面洒些上少许水，
可以下奶油、盐、胡椒、喜欢的香料调味，或者洒上砂糖做成糖炒栗子。
用200℃烤15~20分钟，在烘烤过程中，每隔5分钟用汤匙拌炒栗子，避免烧焦。 烤到栗子变软、外壳明显容易脱落。
取出烤好的栗子，包裹在乾净的布中静置2~3分钟，接着用手挤压，外壳很容易就能压碎，再静置5分钟至不烫手。
毛巾可以留住热度，让蒸气帮助栗子更好去壳。
趁栗子温热时，会更好去壳去膜，如果觉得不好剥，可以将其短暂加热几分钟，就能轻松品尝。
