初期辅食 4~6个月 蛋黄薯泥鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素A、维生素B等营养素，几乎含有人体所需的全部营养成分；其中的DHA和卵磷脂，能够健脑益智；维生素A则能保护黏膜组织的完整并维持正常视觉；维生素B则能够参与糖类、脂肪的代谢，对于宝宝来说是不可或缺的营养素。
材料：
新鲜鸡蛋1颗、土豆25克
做法：
1.将整颗鸡蛋煮熟，取出半颗蛋黄碾碎备用。
2.土豆去皮，切小块蒸熟备用。
3.将做法1与2的食材放入搅拌机，加入少许温开水搅成泥状即完成。
Point
1.土豆属于根茎类食物，同时富含钾离子，可促进宝宝体内糖类代谢及蛋白质合成、有助于神经传导、维持肌肉功能及酸碱平衡，对于发育中的孩子而言是不可或缺的营养素。
2.鸡蛋含有完整的蛋白质，对于刚要接触鸡蛋的宝宝，建议先从蛋黄开始，刚开始用1/8颗蛋黄尝试，若没有不适（例如：胀气或过敏等），再调整为正常比例。
中期辅食 7~9个月 蛋黄面包糊
材料：
新鲜鸡蛋1颗、全麦吐司1片、无油高汤50mL
做法：
1.整颗鸡蛋煮熟，取出半颗蛋黄碾碎备用。
2.吐司撕成小块，加入高汤用搅拌机搅成糊状。
3.将碾碎的蛋黄放在面包糊上拌匀即可食用。
Point
吐司是相当方便可即食的食物，对麸质无过敏的宝宝可开始尝试麦类制品，除吐司以外，也可以麦粉或馒头取代。
中期辅食 7~9个月 蔬菜蛋花粥
材料：
新鲜蛋黄半颗、小白菜30克、胡萝卜5克、白饭1/4碗
做法：
1.将小白菜、胡萝卜切细碎备用。
2.1/4碗白饭加入一碗水及做法1的食材于锅中煮滚后，转小火煮至熟软。
3.将蛋黄打匀倒入粥中，拌匀煮滚即可。
Point
7个月大可以尝试咀嚼细软的食物，为让孩子可以顺利咀嚼，刚开始可先将蔬菜煮熟捣碎后再加入粥里喂食；当宝宝咀嚼能力进步后，蔬菜改切细碎，白粥也可调整为杂粮粥（如地瓜粥、小米粥、红豆粥、燕麦粥等），不仅增加口感，同时刺激孩子咀嚼。但这时期仍不建议纤维较粗或含有筋性的肉类，以免在吞咽过程中发生哽塞的危险。
后期辅食 9~12个月 洋葱蒸蛋
材料：
新鲜鸡蛋1颗、洋葱20克、无油高汤4大匙、盐少许
做法：
1.洋葱切成细末备用。
2.鸡蛋放入碗中打散，加入洋葱末、无油高汤及盐混合拌匀。
3.放入电饭锅蒸熟即完成。（可利用筷子确认蛋是否蒸熟，若筷子插入蒸蛋中，抽出沾有蛋液表示未熟）
Point
1.10个月的宝宝已可以尝试全蛋料理，加入洋葱可使整道菜营养满分，免疫力升级。洋葱含有特殊硫化物、铬、檞皮素及山奈酚等植化素，可提供抗氧化力并降低气喘发作。
2.洋葱生食具有呛辣味，熟食则转为特有的香甜味，故切末与蛋汁混合烹调，可提高孩子对洋葱的接受度。
后期辅食9~12个月 海苔蛋卷
材料：
新鲜鸡蛋1颗、海苔1片、油1小匙
做法：
1.海苔撕成碎状，鸡蛋打蛋液备用。
2.平底锅先预热，抹油后再倒入蛋液，趁蛋液未熟之前铺上海苔慢慢卷起黏合。
3.将卷好的蛋卷切成1.5～2厘米宽的大小即完成。
Point
1.海苔属藻类，具有丰富膳食纤维、碘及钠等，其中碘是甲状腺素的主要成分，控制基础代谢率，促进幼儿脑神经及智力发展。
2.想做出漂亮均匀的蛋卷，倒入蛋液前可用厨房专用擦拭纸将平底锅面均匀抹油后，再以小火慢煎，比较容易成功！
结束期辅食 1岁以上 茶叶蛋
材料：
新鲜鸡蛋10颗、茶叶蛋卤包1包、红茶包1包、酱油100mL、红糖1汤匙、盐少许
做法：
1.鸡蛋洗净放入锅中，加水盖过蛋的高度，以中火煮约10分钟。
2.将煮熟的蛋放入冰水冷却约1小时后取出，轻轻敲出裂痕方便入味。
3.另备一锅水，加入卤包和红茶包煮出味道后，放入酱油、红糖和盐。
4.将蛋放入卤汁小火熬煮约1小时关火闷卤，放凉后置于冰箱冷藏至隔夜。
5.隔天从冰箱取出再以小火加热即可食用。
