材料：鸡腿肉200g、土豆40g、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、洋葱100g、迷迭香1/2勺、白糖适量、红酒适量、浓缩橙汁适量、苹果适量、苦菊适量。
做法：
1、将鸡腿洗净，去皮及肥油，去骨，用刀背或肉锺剁松肉质。
2、将洋葱去皮洗净，切丝。
3、将鸡腿肉放入盆中，放入适量橄榄油、盐、黑胡椒粉、迷迭香、少许白糖、20克洋葱丝，抓拌均匀，腌制30分钟。
4、将土豆洗净去皮切成小四方块。
5、将土豆片放入碗中，放入少许橄榄油、盐、黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
6、将腌好的鸡腿肉放在烤网上，放入预热至200度的烤箱中层，底层用铺了锡纸的烤盘接油。
7、煎锅中倒入适量橄榄油，油温略高后放入土豆片，小火煎至一面金黄。
8、再翻面煎另一面。并可将剩余的洋葱丝放入翻炒，放少许盐让洋葱丝入味。待土豆片煎得两面金黄、洋葱丝炒得略软后，盛出备用。
9、将红酒和橙汁取适量倒入碗中，略搅。
10、煎锅中倒入少许橄榄油，油温略高后倒入红酒橙汁，搅匀，烧开后待汤汁略收时撇去浮沫，再煮至汤汁收浓。
11、取出烤好的鸡腿肉，切分成块。
12、摆入土豆片、洗净的苦菊、切块的苹果，将洋葱丝铺在盘上，肉块摆在洋葱丝上，淋上适量红酒橙汁即可。
材料：鸡腿2个、番茄酱适量、盐适量、绵白糖适量、蒜泥适量、姜汁适量、黑胡椒适量、鲜橙汁适量、蜂蜜适量。
做法：
1、买回来的鸡腿洗干净，用厨房纸洗净鸡腿上的水份。
2、鸡腿翻面，用刀划两刀，便于入味。
3、取一个大一点的盆，里面放入适量的盐、蒜泥、黑胡椒、糖、米酒。
4、把鸡腿放入抓匀，腌制30分钟。
5、腌鸡腿的时候调蜜汁：适量的番茄酱、姜汁、鲜橙汁、蜂蜜搅拌均匀。
6、将腌制好的鸡腿放在容器里。可以直接用烤盘，烤盘上垫锡纸，把鸡腿放在锡纸上。我是因为新烤箱怕把烤盘弄脏，所以用了铸铁锅。
7、把调好的蜜汁刷在鸡腿上，两面都刷。多刷一些，刷厚一些。
8、把鸡腿放入烤箱中，175度烤80分钟即可。中途取出鸡腿再刷三次蜜汁。
材料：鸡腿5个、奥尔良烤鸡腿料30g、色拉油适量、熟白芝麻适量。
做法：
1、将鸡腿洗净，沥干。拿刀背拍松再在鸡腿上划几刀，这样腌制的时候容易入味。
2、加入奥尔良烤鸡腿料腌制1小时以上。
3、用筷子压一下，让奥尔良烤鸡腿料裹满鸡腿全身。
4、将腌制好的鸡腿摆放在黄金烤盘上，刷上一层色拉油。
5、烤箱220度预热5分钟，放入鸡腿，中层上下火220度烤20分钟。
6、取出鸡腿翻个身。
7、再刷上一层色拉油。
8、将鸡腿放入烤箱，中层上下火220度再烤20分钟即可。
9、在烤好的鸡腿上撒上熟芝麻即可食用。
材料：鸡腿7根、自制烧烤酱适量、姜适量。
做法：
1、备好两人份量的鸡腿数根，将其解冻清洗干净。
2、舀上几勺自制的烧烤酱，抺均鸡腿，放置于冰箱过夜。
3、烧烤酱是由番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽调制的。
4、第二日取出鸡腿，摆放于烤盘上，上面撒点姜丝，并将腌鸡腿的盆加点清水涮一下倒到烤盘里。
5、设置烤箱200度，烤30分钟。这是30分钟后的状态。
6、翻面，再入烤箱200度，烤20分钟。如没有达到理想的色泽可以刷点油、糖汁或酱汁，调高温度再烤5分钟以内。
材料：鸡腿3个、新奥尔良烤鸡粉适量、橙子1个、玉米油适量、蜂蜜适量。
做法：
1、鸡腿洗净，用牙签扎一个个小眼。
2、用刀在鸡腿外皮划两道。
3、放入烤鸡粉，加适量清水。
4、加少许玉米油。
5、混合均匀。
6、挤入半个橙子的果汁。
7、扎好保鲜袋口，放冰箱腌2个小时，期间可给鸡腿按摩。
8、切三片橙子铺在锡纸上。
9、放上腌过的鸡腿。
10、入烤箱，200度，先烤20分钟。
11、取出，两面刷蜂蜜水，翻面，继续烤20分钟。
材料：鸡腿3个、料酒15ml、酱油20ml、盐2g、胡椒粉2g、葱10g、姜5g、白糖15g、味精2g。
做法：
1、把鸡腿洗净。
2、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉调制成汁。
3、倒入鸡腿中。
4、拌匀腌制。
5、放入葱、姜、味精。
6、调匀腌制10小时。
7、放到烤架上，入微波炉。
8、用微波烧烤功能先烤14分钟，取出翻过鸡腿，再烤另一面也用14分钟。
9、两面成金黄色即可。
10、稍晾摆入盘中。
