【甑糕的家常做法】正宗甑糕的详细做法

主料 长粒糯米800克 蜜枣600克 红芸豆100克 水 制作步骤

1.红芸豆提前用水浸泡最少18小时以上;长粒糯米提前泡6小时无白芯;把蜜枣对半切开。

2.取一个深一些的平底大碗或不锈钢盆，最下面铺四成的糯米，糯米上均匀铺一半的蜜枣或大枣，接着在大枣上铺二成的糯米，一定要完全盖住第一层大枣，接着铺所有的芸豆。

3.然后在芸豆上把剩余糯米全部铺满，再把剩余的枣铺在糯米上压实，给碗里加入水，水和碗最上层的枣持平就可以。

4.电压力锅下面放足够的水，放上格挡，碗放在格挡上，隔水蒸一个半小时后出锅。

5.最后把最上层蜜枣抹平即可。 小贴士 1、剩下的甑糕可以装盒冷冻，也可以取适量甑糕加水煮成甜粥。2、高压锅里的水一定要一次性放够，普通锅中途可以开盖加水。3、也可以用隔水电炖盅蒸4小时再保温一晚上。4、也可以用普通锅蒸，但普通锅上汽后最少蒸三小时以上，中间注意锅里的水，正宗的甑糕是要文火蒸一夜的。