红薯粉蒸排骨的做法

主料 猪小排半斤 红薯1个 辅料 酒酿1大匙 豆瓣酱1大匙 番茄酱1小匙 蒜末1小匙 姜末1匙 酱油1大匙 蒸肉粉50g 水3大匙 葱花适量 香油2大匙 制作步骤

1.买回来的排骨先用水干净，再用活水漂个20分钟，可以有效去除腥味。

2.再过来削一个地瓜，看要切片还是滚刀切块都行。然后切一点蒜末，一些姜末，再把调味料摆出来，准备工作就好了。

3.味道调好后，直接把蒸肉粉倒进去，同时也倒入与蒸肉粉差不多容量的水。其实蒸肉粉是用平常煮饭的米去做的，就把它当作煮饭那样，拿多少米就搭配多少水就对了。这样蒸好之后，就不会有米心没有蒸透的诡异状况发生啰!

4.往调好材料的碗裡加入猪小排，还有第一个步骤切好的地瓜，搅拌均匀让调味料和蒸肉粉都附着在排骨和地瓜上头。时间许可的话，可以让材料稍微腌一段时间，让排骨能够更入味。

5.蒸好的排骨上头撒上葱花，将两大匙的香油烧热，往葱花淋下去。当热油把葱花浇得吱吱作响，我们的粉蒸排骨才算大功告成。 小贴士 没有酒酿的朋友，可以用米酒和糖去做替换。辣豆瓣酱也可以换成味增或豆腐乳，番茄酱主要是增色用的，不加也没有关係，就看你的口味来决定。调好之后稍微尝尝味道，可以再稍微增加一些你喜欢的味道进去。