木薯是什么
木薯是一种生在热带地区的灌木状的生物，是世界三大薯类之一，其含有丰富的淀粉和少量的蛋白质，很多发展中国家都把木薯当成他们的主要粮食，地位仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米。同时还可作饲料，饲养动物。另外，木薯有消肿解毒等作用，可入药。
木薯的主要食用部位为块根，但因其含氰酸毒素，所以必须漂浸处理后才可食用，以免中毒。
木薯的功效与作用
1、补充营养
木薯富含淀粉，且木薯粉品质优良，其甜品种其块根可直接熟煮食用，亦可加工成木薯粉，木薯颗粒以及木薯干片等，食用后可补充营养。
2、消肿解毒
木薯苦、寒、心经。主要的功效是消肿解毒，常用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
3、亮发
木薯还有亮发的作用，同时木薯还有健脑的功效，也可以明目。
4、温肺和胃
木薯也是不错的温肺食物，对于心血管，益肝有好处，同时木薯也有很好的健脾和胃的作用，有很好的润肠作用。
5、养颜护肤
木薯还有养颜护肤的作用，有抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射的作用。
木薯食用要注意什么
1、木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，所以食用前一定要注意。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
2、木薯淀粉、木薯条或木薯粉等加工食物不用太担心会中毒，因为制作过程中有毒物质已被去掉。
3、木薯忌与柿子同吃，以免导致肠胃出血或造成胃溃疡。
木薯的做法推荐
炸甜木薯
1、准备好木薯切片，去皮的花生，小鱼干泡软然后沥干水分。
2、把切好的木薯放进油锅中炸至金黄色捞起来，然后接着炸小鱼和花生。
3、在锅中加入适量的水和糖，煮成浓稠的状态就可以了。
4、最后把炸好的木薯，花生，小鱼一起放进取搅拌就大功告成了。
炒木薯
1、先把木薯的外皮剥干净，然后放进水中煮，把木薯的皮煮裂开就捞起来。
2、把煮好的木薯剥开皮，切成一小块，直接倒入烧热的油锅里，加上酱油，盐葱，炒均匀就可以了。
