材料：猪脆骨200g、葱末10g、姜末10g、红尖椒25g、青尖椒25g、料酒1汤匙、豆瓣醤1茶匙、糖12茶匙、油2汤匙、豆豉 2茶匙
做法：
1、将猪脆骨洗浄，放入水中加料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后继续煮30分鈡后捞出沥沥干水分。利用煮脆骨的时间，青、红尖椒去籽去蒂，洗浄切成小段;
2、锅中放1汤匙油，中火加热，放入葱末、姜末，片刻后会闻到香味，这时候将猪脆骨放入翻炒均匀;
3、然后将青、红辣椒放入，再放入豆豉和豆瓣醤，充分翻炒均匀。注意火不要很大，基本上中火就可以，以免将酱料炒煳。食物基本入味了之后即可出锅。
材料：猪脆骨、姜、干辣椒、日式照烧汁、油、孜然粉、鸡精、盐、酱油少许
做法：
1、猪脆骨洗干净切成小块，然后用水先煮熟了捞出来;
2、配料是姜丝和干辣椒，当然也可以放点蒜什么的;
3、加了日式照烧汁味道更重一些;
4、油锅烧热，放入姜丝和干辣椒爆炒出香味;
5、然后放入煮熟的猪脆骨，如果想吃脆骨软一点，可以多煮一段时间;
6、放入照烧酱，少许酱油，盐，鸡精，孜然粉。
原料：脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量、调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克、调料2：大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克
做法：
1、准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块;
2、把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气;
3、加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨;
4、把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟;
5、红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中;
6、把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。
材料：月牙骨6根、干辣椒、姜葱、八角、美国大杏仁20颗、白糖、生抽、老抽、盐
做法：
1、月牙骨洗净，放入清水中，烧开，煮制10分钟将血沫及脏物煮出后，捞出，控干水分，切成小块，备用。 姜洗净，去皮，切成丝。 葱洗净，挽成葱结。 干辣椒洗净，用纸巾擦干水分，备用;
2、锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入月牙骨不停翻炒，直到上色;
3、之后放入葱结、姜丝、干辣椒和八角，煸出香味，倒入开水没过月牙骨，大火烧开，放入少量盐，转小火，炖煮30分钟;
4、转大火见汤汁粘稠后，放入大杏仁，翻炒，使汤汁裹住大杏仁，小火煨10分钟之后，即可出锅。
材料：月牙骨2块、照烧酱0.5袋、葱1根、料酒15毫升、海盐3克、小茴香3克
做法：
1、将月牙骨洗净，然后放入半袋照烧酱，加入小茴香、葱、料酒，一起腌制半小时;
2、中途记得翻面，以保证均匀入味;
3、然后将腌制好的月牙骨取出，稍稍沥去汁水，放入预热到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分钟，中途取出刷上腌制剩下的汁水，直到月牙骨卷曲成熟即可，出炉后可以搭配少许磨碎的海盐食用。
