材料：黄豆芽，肉丝，酱油，料酒，盐，姜丝，油，葱花
做法：
1、将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟这样。
2、锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。
3、炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。
4、待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到豆芽熟了，可加点葱花，即可出锅。
材料：黄豆芽300克，瘦肉200克，金针菇、胡萝卜少许，葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、郫县豆瓣酱适量。
做法：
1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，金针菇焯水。
2、起锅热油爆香郫县豆瓣酱、葱姜，煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。
3、放2碗水烧开，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
4、将肉片慢慢放入锅内，开锅后撒入葱花即可。
原料：瘦肉400g、豆芽600g、鸡蛋1个、干淀粉适量、盐适量、老姜10g、花椒2g
做法：
1、猪瘦肉洗净，切片;老姜洗净，切碎。
2、猪肉里调入适量盐，调入1个鸡蛋。
3、调入适量淀粉，将上一步的猪肉抓匀，腌制片刻。
4、豆芽用清水洗净，沥干水分备用。锅里倒入清水，放入姜末烧开。
5、肉片用筷子一片一片放进锅里，不要全部倒进去，肉片会粘连再一起，汤色也很浑浊。
6、放入豆芽，食材煮熟后，调入适量盐。
7、调入适量鸡精，撒葱花，关火盛出。
