紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生， 花青素是天然强效自由基清除剂。
在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。无论是大人还是小孩，常食紫薯对身体都具有巨大的益处。
今天，就给大家推荐一道关于紫薯的美食——紫薯松糕。不仅外形美丽，口感香甜软糯，还具有非常丰富的营养价值。既可以当主食，又可以当零食，宝宝们一定会非常喜爱吃的。
/ 紫 薯 松 糕 /
主要食材：
紫薯
糯米粉
粘米粉
牛奶
糖粉
具体步骤:
1.紫薯洗净，蒸熟(用筷子轻轻可插入表示已熟透)，去皮，捣成泥状；
2.将粘米粉、糯米粉、白糖、放入紫薯泥中，搅拌；
3.分多次加入牛奶，一点一点搓均匀（如果想要松糕的口感更好，可以进行过筛），到抓一小把能捏起、轻轻一搓又散开的状态最好；
4.将揉搓好的紫薯粉捏成形（可以根据孩子的不同喜好弄成不同形状/或者使用不同形状的模具），摆好盘；
5.盖上保鲜膜，放入锅中隔水蒸30分钟左右，蒸熟即可出锅。
一碗松软可口的紫薯松糕就这样做好啦。
需要注意的是：松糕凉后会变硬，但下次吃之前重新加热即可。
