谁的味蕾被视觉撩拨,一发不可收拾,如亲口浅尝松软可口的小蛋糕.杏仁小蛋糕给你这样的感受。
浓郁的杏仁盈满口腔
天气正好
美食当前
带上一盒美味
跟秋天来个亲密接触吧！
杏仁小蛋糕▲
材料：
A：全蛋液90g、蛋黄30g、过筛后的超细杏仁粉65g、细砂糖65g
B：蛋白50g、细砂糖40g
C：低筋面粉35g、高筋面粉20g
D：溶化无盐黄油43g
E：溶化黄油与高粉少许（模具较多纹理时需要处理，方便脱模）
工具：M3s CO-3503
烘烤:上下火170度 30分钟
制作过程：
1、准备所有材料。
2、处理模具：E原料：少许溶化黄油涂抹后入冰箱冷藏10分钟，取出后筛入高筋面粉，倒出多余的高筋面粉，冷藏备用。
3、将原料A：全蛋液+蛋黄+超细杏仁粉+细砂糖放入一个盆中。
4、借助电动打蛋器，搅打至浓稠的糊状，体积变大，颜色发白备用。
5、准备原料B：打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，打发。
6、蛋清打至硬性发泡状态，打蛋头提起后呈现直立的三角状。
7、混合蛋黄糊与蛋白，取少许蛋白先与蛋黄糊搅拌。
8、所有的蛋白与蛋黄糊混合均匀。
9、将原料C低筋面粉与高筋面粉混合均匀后过筛入蛋糊中。
10、慢慢用刮刀翻拌均匀。
11、原料D溶化的黄油，淋入蛋糊中。
12、充分混合均匀的面糊，状态是非常细腻、有光泽、有一定的厚度。
14、COUSS CO-3503烤箱，上下火170度预热后放入中层，烘烤25-30分钟左右。
小贴士：
1、黄油淋入面糊时不要直接倒入，淋在刮刀上缓慢的倒入，轻轻翻拌；
2、若模具过小不好倒入，也可以将面糊装入裱花袋中在填入模具中；
3、请根据模具大小及烤箱特性适当调整烘烤温度及时间。
