鱿鱼是常见常吃的海产品，它富含丰富的钙、磷、铁等，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；它富含蛋白质和人体所需的氨基酸和的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；它所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用，常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，因此它是一种营养丰富但又物美价廉的小海鲜。
春天里的韭菜是最佳的食补材料，这一点毋庸置疑，这时的韭菜不仅鲜嫩味美，而且养生功效最好。每周吃1—2次的韭菜，能补肾助阳的作用，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益；常吃它还有利于祛阴散寒。我们都知道，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，因此多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。我们平时最常吃的韭菜搭配就是炒鸡蛋，偶尔也可换换口味来吃韭菜吧。
前两天录节目的食材中还剩下个鱿鱼，今天就来搭配韭菜一起来炒着吃，韭菜炒鱿鱼可谓是最流行的一道菜，为了更好的入味，我将鱿鱼切丝来炒，切好的鱿鱼丝要放入冷水中焯烫一下去腥，微微变色后就可捞出，千万不要等它完全煮开，避免鱿鱼老了会嚼不动。焯好的鱿鱼丝与韭菜大火快炒，最后加入点红椒丝配色。很鲜美的一道菜，做法也简单，还可健脾开胃又可温肾壮阳，不愧为是食疗保健的最好搭配，你也可以试试哟。
【韭菜炒鱿鱼】
原料：
鱿鱼 1个
韭菜 1小把
红椒 半个
油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水， 放入鱿鱼丝进去， 刚变色后捞出来；
3. 热锅凉油， 放入红辣椒丝进去煸炒；
4. 再放入韭菜段进去翻炒；
5. 微微变色后加入焯水的鱿鱼丝进去翻炒；
6. 加入适量的盐调味；
7. 盛入盘中。
小贴士：
1. 鱿鱼放入开水中焯一下， 注意时间不宜过长， 微微变色后就可以捞出；
2. 炒韭菜时刚变色后就放入鱿鱼丝进去翻炒， 加入适量的盐调味， 注意鱿鱼和韭菜都不宜翻炒时间过长。
