国内最有名的红薯粉是郧阳红薯粉条，是湖北省十堰市郧阳区特产，中国国家地理标志产品。
红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。
灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
红薯粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、铁、镁、钾、磷、钠等矿物质。
红薯粉所含纤维相当于米面的10倍，质地细腻，不伤肠胃。
红薯粉能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。
日本专家发现，红薯不仅能防止疲劳，提高人的免疫力，促进胆固醇排泄，降低心血管病的发病率，而且中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。
红薯粉有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
酸辣薯粉
1.红薯粉提前在温水里泡软;
2.水烧开后下泡软的红薯粉，待红薯粉透明就煮好了;
3.沥水放进配料碗 ，淋上红油，放上青菜、油酥花生、香葱就可以吃了。
煎薯粉
1.在红薯粉里放盐，加水，让红薯粉完全化散;
2.平底锅抹油，小火，倒入红薯水混合物，要边倒边搅拌;
3.放油爆香蒜、韭菜、辣椒粉，倒入煎好的红薯粉快速翻炒，调入生抽，鸡精，稍放点水，翻炒匀就可以出锅了!
