孕妇是可以吃芥蓝的。
芥蓝中含有大量的膳食纤维，对于有便秘困扰的孕妈来说是非常好的通便蔬菜，而且芥蓝中含有富含丰富的维生素、钙、蛋白质、脂肪、植物糖类等营养成分，能够补充孕期所需营养。
中医认为芥兰能解毒、利咽喉及温中利气，对于热性感冒所造成的喉咙痛，以及痰滞型咳嗽，都有缓解功效，如果孕妇因上火上升所造成的牙龈出血，可以把芥兰煮成清汤喝。
而且芥蓝中含有一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用，对于孕妇来说也是非常好的消暑食材。
不过芥蓝多吃易耗损真气，还会抑制人体激素的分泌，可能不利于妊娠，因此孕妇一次不宜吃太多。
芥蓝牛肉
材料：切片牛肉350g 、芥兰300g、蒜头两瓣压泥、米酒一小匙、盐巴适量、蒜头三瓣切片、姜3片切丝
腌料：蚝油1.5-2大匙、香油1大匙、蛋白、少许太白粉
调味料：可在斟酌加入蚝油跟盐巴
1、 腌渍牛肉：将蚝油、蛋白加入牛肉中搅拌至吸收后，再加入香油搅拌均匀(先加水类再加油类可以把水包在肉裡面)，最后再加入少许太白粉搅拌均匀，腌渍半小时到一小时。
2、先炒芥兰，爆香蒜泥后，放入芥兰及少许水、一小匙米酒，大火快炒至八九分熟后调味盛起备用;
3、另起油锅(油要比一般炒菜时用的多一些)，锅热后放入蒜片姜丝爆香，接着放入腌好的牛肉片大火快炒，约九分熟后加入炒好的芥兰，稍微煨煮一下收汁即可起锅(起锅前可以试一下味道，不够的话再加适量蚝油跟盐巴)
清炒芥蓝
材料：芥蓝花300公克、蒜仁2瓣、辣椒1条、沙拉油2大匙、盐1/2小匙、米酒1大匙、水60㏄
1、芥蓝花洗净沥干切小段;蒜仁、辣椒切片;
2、取一锅倒入沙拉油烧热，爆香作法1的蒜片，加入水煮开，再放入盐，最后再放入作法1的芥蓝花和辣椒，再淋上米酒快炒至熟即可。
