材料:鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒、姜、红辣椒面、五香粉、黑胡椒
做法:
1、把清洗好的鸡翅划上几道口子,加入少量酱油,放2勺酱油足可,加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味,加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉、少许黑胡椒,将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料,盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制。
配方二材料:鸡翅、盐、十三香、酱油、姜葱蒜、辣椒粉、孜然
做法:
鸡翅表面用刀划几刀,放入盐,酱油,糖少许,十三香、大蒜,姜葱蒜,孜然,辣椒粉腌制均匀,放入冰箱腌制过夜。
配方三材料:鸡翅、盐、生抽、橄榄油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、调味鲜、料酒
做法:
将鸡翅清洗干净,用厨房纸吸干水分装入碗中用T骨刀将两面切二至三刀,便入味均匀淋上生抽、调味鲜和料酒揉搓均匀,腌制1小时以上。
配方四
材料:鸡翅、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、酱油、盐、糖、料酒、黑醋若干
做法:
将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次,可以前一天晚上腌,第二天烤。
配方五材料:鸡翅8只、孜然粉、花椒粉、洋葱碎、辣椒粉、黑胡椒碎、盐、糖、生抽一汤匙、蜂蜜0.5汤匙、油少许
做法:
用刀在鸡翅上划几刀方便冲洗掉冷冻味,以及腌制的时候更容易入味,将所有的调味料放入鸡翅中少许生抽,一点点蜂蜜,给鸡翅充份按摩,然后入冰箱冷藏过夜(腌制半天左右)。
配方六材料:鸡翅、蒜末、料酒、蚝油、生抽、蜂蜜、芝麻、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉
做法:
在鸡翅两面划三刀,洗净后沥干水,以取一个保鲜袋,将鸡翅放入后,加入蒜泥、料酒、蚝油、黑胡粉、五香粉、孜然粉、生抽、少许盐后将袋口封紧,然后进行揉搓,将腌汁滚遍每个鸡翅后放入冰箱冷藏,三个小时左右即好。