好多人都会因为晚上吃火锅，中午就会吃少一点或者不吃，留着晚上大吃特吃，或者看起来没有吃很多的感觉，这就大错特错了!因为人体一旦陷入连基础代谢所需热量都不足的状态的时候，就会控制热量去消耗最大的组织减少热量流失，对身体的负荷很大。另外人体一但过度肌饿，身体就会更容易储存脂肪!
如果知道自己今天会食火锅，不能饿着肚子，最好就是另外两餐吃少一点，适当地减量，平衡一下全天的热量摄取总和。
2.蔬菜类：多选择蔬菜类如：叶菜类、瓜类和菇类等，能使菜盘多样又丰盛，且富含膳食纤维。
3.豆鱼肉蛋类：可选择传统豆腐、豆干、冻豆腐、低油脂的海鲜类(如：虾、鱼片、蛤蛎)或瘦肉(如：鸡肉)以减少油脂摄取。
4.火锅料：应减少人工添加物，如丸子、起司球等，多吃容易增加高血压、心血管疾病、肝肾疾病风险。
如果无办法接受一开始的汤太清淡，而你又有两个锅的时候，建议蔬菜、海鲜类煮一锅，肉再分开另一个锅，这样蔬菜锅就会清甜鲜美，也不会把肉的油脂全吸进去了。
调料以清淡为主
除了聪明挑选食材外，在酱料选取部分，建议应尽量以葱、姜、蒜、香菜、萝蔔泥、辣椒、香茅叶加入白醋、酱油做沾酱，选择清淡口味，避免使用高油脂、高盐份的酱料，如：沙茶酱、豆瓣酱。
如果是餐厅原因或者真的没有两个锅，不能分开蔬菜和肉的话，在把食物夹到碗裡的时候就开大火煮滚，目的是让油脂煮开到一边，和食物分离，这样就减少吃到锅裡面的油脂了。
在把食物放进口裡面之前先放在碗裡面把油脂挤出来，若果不嫌麻烦的话，过水当然就是最好的，也可以选择点一碗白饭来吸油。
吃火锅又怎能少了饮料，一杯可乐或者是冻柠茶就最正了!但是这样卡路里就会飙升，所以建议以无糖绿茶代替含糖饮料。
