白切鸡的酱料怎么调

白切鸡是一道经典的粤菜，正宗的白切鸡吃起来原汁原味有清爽可口，下面来学习一下白切鸡的酱料怎么调。

白切鸡酱料的调法一

红葱头，葱姜蒜，剁成蒜泥，在另一锅中加入少许花生油，倒入剁好的蒜泥，加热，不停地搅拌，炒至散发香味，颜色稍微发黄，即可倒入碗中，再倒入少许酱油即可，这样白切鸡蘸料，就做好了。

白切鸡酱料的调法二

姜茸20克，蒜茸20克，葱头15克糊辣粉3克，白糖5克，少许白醋，全部放进碗中，把烧好的油大约|80度淋倒配料上面，后加入生抽王50克芝麻油3克用汤勺捞匀均淋到斩好的鸡上面，(注也可以沾碟吃)。

白切鸡酱料的调法三

一点辣椒面，少量的盐，鸡精，生抽，喜欢吃醋的可以加一点，再放适量白糖，蚝油，麻油，搅拌均匀，烧点热油浇在上面继续搅拌均匀即可食用。