胆固醇并非只包括对身体可能有害的坏胆固醇，还要再加上好胆固醇(又称为高密度胆固醇)跟叁酸甘油脂，才是我们的总胆固醇，科学家认为可以帮助减少多余体重、改善第二型糖尿病、降低身体发炎指数的食物，都可以帮助减少坏胆固醇并让好胆固醇增加!
橄榄油
橄榄油含有对心脏有益的油脂类型，因此被科学家认为能帮助身体抗发炎，也可以帮助降低坏胆固醇对身体造成的影响，并让好胆固醇增加。专家建议制作沙拉或其他低温料理时，选择初榨橄榄油更适合，因为初榨橄榄油遇到高温就有可能会分解。
豆类食物
豆类食物例如毛豆、黑豆、扁豆、豌豆等，都是水溶性膳食纤维的良好摄取来源，因此也被认为能帮助改善好胆固醇与坏胆固醇的比例。购买豆类食物时，可挑选干燥豆类或即食的豆类罐头，但干燥豆类跟豆类罐头比起来，含有较多对心脏有益的叶酸，所以帮助增加好胆固醇并减少坏胆固醇的效果会更明显。
全谷类食物
糙米、黑米、藜麦等全谷类食物，都含有丰富的膳食纤维，尤其是水溶性膳食纤维，因此被科学家认为能帮助增加我们的好胆固醇，并让总胆固醇与坏胆固醇降低。摄取全谷类食物其实很简单，例如可以在早餐加入燕麦粥，午餐加入一份 100% 全麦麵包，晚餐则加入糙米饭等等。
高纤水果
含有大量膳食纤维的水果，例如苹果、奇异果、黑枣干等等，都被认为可以帮助增加我们血液中的好胆固醇，同时也能减少坏胆固醇。我们可以直接食用这类水果，也可以将它们切片或切成小块后，加入燕麦粥、沙拉等适合的料理中好好享用。
富含油脂的鱼
富含 Omega-3 脂肪酸的鱼，例如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼等，也都能帮助改善好胆固醇与坏胆固醇的比例，专家建议一个星期可以吃 2 份左右。如果你不喜欢吃鱼，因此担心身体是否有足够的 Omega-3 脂肪酸，也可以与医师讨论是否需要补充鱼油类的营养补给品，但直接从食物摄取当然更理想。
亚麻仁籽和亚麻仁油
亚麻仁籽、亚麻仁油都含有丰富的 Omega-3 脂肪酸，被认为是很健康的食材，因为 Omega-3 脂肪酸可以帮助保护心脏、增加好胆固醇并减少坏胆固醇。购买亚麻仁籽时，建议购买磨成粉状的品项，因为亚麻仁籽的外壳很硬，整颗摄取的话身体会无法好好吸收。
坚果
巴西坚果、杏仁、开心果、花生等坚果，都含有能帮助维护心脏健康、促进好胆固醇增加的油脂，以及丰富的膳食纤维和植物固醇，植物固醇可以帮助阻碍身体对胆固醇的吸收。坚果是很唰嘴的零食，吃很多的话，会不小心摄取到太多的热量，所以适量摄取就好。
牛油果
含有大量单元不饱和脂肪酸、叶酸与膳食纤维的牛油果，对胆固醇过高的人来说是很适合的食物，可以帮助提高好胆固醇、减少坏胆固醇，还能帮助预防心血管相关疾病。
