菊花脑性苦、辛、凉，有清热凉血、调中开胃和降血压之功效，尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。
菊花脑可用于感冒风热，发热头昏;肝经有热;目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花;肝阳上亢，眩晕头痛;疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。
菊花脑还有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。
除了以上几种功效外，菊花脑对于慢性肝炎、慢性胆囊炎、胆石症、急性结膜炎也可以有一定的治疗效果。
