【北方腊肉的制作方法】北方腊肉的腌制方法 北方腊肉怎么做

腊肉的腌制方法有很多种，不同的腌法给味蕾带去的感觉也不同。接下来，我们就来看看北方腊肉的制作方法吧！

功效

主料

新鲜带皮猪五花肉 10公斤

辅料

盐 酌情而定

制作步骤

1.把肉切成一寸左右宽的条。

2.千万不要水洗，切好的肉，直接抹盐，一定要抹匀，最好用力揉搓。

3.装入水缸，盖盖，即可，一般腌10天左右，这缸肉，就是全家人一年的吃食了。

4.就可以晾晒了。挂在屋檐下，晾晒10天左右。

5.收回，为了不让肉干燥，挂在锅台上面，经常用做饭的蒸汽熏保持一定水分。用时，切下一块炒菜。

小贴士

1、不要把肉晾晒时间过长，不要让肉特别干燥。

2、腌制时间长几天没关系，必须在锅台上面蒸汽熏蒸，保持水分。