咖喱已经是广为人知的酱料，那么食用咖喱有什么好处呢?亲亲宝贝小编总结为一下为两点：可以提高以激励和可以杀死癌细胞。
食用咖喱能提高记忆力
食用咖喱能提高记忆力。日本武藏野大学和美国苏柯(音译)研究所共同研究结果证明，用做咖喱时用的香料--姜黄生产的化合物具有提高记忆力的效果，并通过动物实验得到了证实。
该大学药学部阿部和穗教授等人发现，在印度很少有老年痴呆症患者，阿部教授怀疑是否和印度人的饮食有关，于是调查研究了印度料理中必不可少的各种香料，结果发现姜黄具有一种能预防随着年龄的增长而带来的脑神经细胞损伤的作用。
为了进一步证实姜黄的作用，武藏野大学研究小组还利用老鼠对美国苏柯研究所从姜黄素中提取的新化合物“CNB-001”的效果进行了调查研究。结果证实，食用姜黄化合物的老鼠的记忆力明显高于没有食用姜黄化合物的老鼠。
阿部教授分析认为，新化合物很可能能直接激活与脑记忆有关的海马部分，并表示将来在确认其安全性后开始研发新的药品。
咖喱提取物可以杀死癌细胞
咖喱除了给菜肴增加独特味道和色彩外，爱尔兰和波兰科学家近期又发现咖喱的另外一种用途，那就是治疗食道癌。
姜黄素能杀癌细胞
咖喱是多种香料的混合物。它之所以具有杀死癌细胞的作用，主要归功于其配料中黄姜所含的姜黄素。大多数情况下，令癌细胞死亡的方法是通过激活细胞中的半胱氨酸蛋白酶(又称凋亡蛋白酶)，从而启动癌细胞自身程序性凋亡。
爱尔兰科克癌症研究中心研究员杰拉尔丁·奥沙利文科因和他的研究小组在试验中发现，经过姜黄素处理的癌细胞在24小时内开始死亡，而其中半胱氨酸蛋白酶水平并没有提高。
不仅如此，研究人员即使使用其他药物阻止半胱氨酸蛋白酶启动程序性凋亡，癌细胞还是会死亡。这说明姜黄素可以通过另一种全新途径杀死癌细胞。
可以提高免疫力
先前曾有研究称姜黄素对癌细胞有抑制作用，并指出常吃咖喱的人不易患癌症。可惜当咖喱被人体消化吸收后，这种抗癌特性也就很快消失。2007年美国科学家发现，姜黄素有助老年痴呆症患者提高免疫力。还有人尝试用姜黄素治疗关节炎。
麦克纳说，姜黄素利用一种未知的“细胞语言”向癌细胞发出“死亡信号”。研究表明可以直接从咖喱中提取姜黄素来研发治疗癌症的新药。研究报告刊登于10月28日出版的《英国癌症杂志》。
